Birria de Res - Receta Media Libra

Para los días nublados o solo para convivir en familia, ¿qué tal una deliciosa birria de res con todo el sabor de Media Libra? Aquí te dejamos esta receta que te encantará:

Ingredientes:

  • 2 kg. de carne de res Media Libra, te sugerimos una combinación de Chamberete y Diezmillo.
  • 1 kg. de Back Rib Media Libra.
  • 8 chiles guajillos.
  • 6 chiles pasillas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 cebolla entera.
  • 10 jitomates.
  • 1/2 cucharada de cominos.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 4 clavos de olor.
  • 4 pimientas.
  • 4 hojas de aguacate o de laurel.
  • 1/4 de taza de vinagre blanco.
  • 1 cerveza.
  • 4 cucharadas de consomé de pollo.
  • Sal.

Hora de cocinar.

  1. Pon en la licuadora el ajo, cebolla, pimienta, vinagre, y clavo, muélelo todo y con esto marínala la carne, la vamos a dejar toda la noche un día antes de cocinarla.
  2. Cocina la carne en olla exprés durante 40 minutos. Guarda la salsa con la que se marinó, pues servirá más adelante.
  3. Ahora pon los chiles sin venas ni semillas a hervir por 5 minutos y déjalos algunos minutos en esa agua para que se suavicen.
  4. Licúa los chiles junto con los tomates, el orégano, el consomé y la cerveza, comenzando con velocidad baja, pues el gas de la cerveza puede provocar que la licuadora se destape.
  5. Coloca toda esta mezcla y el marinado sobre la carne en un recipiente y encima coloca las hojas de aguacate.
  6. Pon la carne al horno y cocínala durante aproximadamente 50 minutos.
  7. Sírvela con cebollita, cilantro, salsa verde y tortillas de maíz.

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