Birria de Res - Receta Media Libra
Para los días nublados o solo para convivir en familia, ¿qué tal una deliciosa birria de res con todo el sabor de Media Libra? Aquí te dejamos esta receta que te encantará:
Ingredientes:
- 2 kg. de carne de res Media Libra, te sugerimos una combinación de Chamberete y Diezmillo.
- 1 kg. de Back Rib Media Libra.
- 8 chiles guajillos.
- 6 chiles pasillas.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cebolla entera.
- 10 jitomates.
- 1/2 cucharada de cominos.
- 1 cucharada de orégano.
- 4 clavos de olor.
- 4 pimientas.
- 4 hojas de aguacate o de laurel.
- 1/4 de taza de vinagre blanco.
- 1 cerveza.
- 4 cucharadas de consomé de pollo.
- Sal.
Hora de cocinar.
- Pon en la licuadora el ajo, cebolla, pimienta, vinagre, y clavo, muélelo todo y con esto marínala la carne, la vamos a dejar toda la noche un día antes de cocinarla.
- Cocina la carne en olla exprés durante 40 minutos. Guarda la salsa con la que se marinó, pues servirá más adelante.
- Ahora pon los chiles sin venas ni semillas a hervir por 5 minutos y déjalos algunos minutos en esa agua para que se suavicen.
- Licúa los chiles junto con los tomates, el orégano, el consomé y la cerveza, comenzando con velocidad baja, pues el gas de la cerveza puede provocar que la licuadora se destape.
- Coloca toda esta mezcla y el marinado sobre la carne en un recipiente y encima coloca las hojas de aguacate.
- Pon la carne al horno y cocínala durante aproximadamente 50 minutos.
- Sírvela con cebollita, cilantro, salsa verde y tortillas de maíz.