Receta - Cocina tu corte favorito en casa
Pocos placeres se comparan con el de una deliciosa carne asada y toda la experiencia que nos ofrece, para compartir con los amigos y la familia. Pero sabemos que no siempre es posible, ya sea por no contar con un espacio abierto, no contar con un asador o como ahora lo estamos viviendo, por alguna contingencia extraordinaria. Por eso en Media Libra te tenemos una increíble alternativa para que no dejes de disfrutar de tu corte favorito, cocinándolo en casa y con utensilios e ingredientes con los que seguramente ya cuentas.
Para esta técnica, será necesario elegir un corte de 1" o más, ¿qué tal un jugoso Rib Eye? o tal vez prefieras New York, o un delicioso T-Bone. El mejor corte es el que tú disfrutes más. Ahora que seleccionaste el corte de tu preferencia, necesitamos los siguientes utensilios e ingredientes:
- Sartén (te recomendamos usar un sartén de hierro, pero sino cuentas con él, cualquier otro estará bien, solo presta atención en el uso de cada uno)
- Mantequilla o aceite
- Ajo
- Sal
- Pimienta
Ya con todo listo, ahora vamos paso por paso para preparar ese delicioso corte de carne.
- Para una mejor preparación, asegúrate que tu corte de carne esté descongelado y haya alcanzado una temperatura ambiente.
- Salpimienta tu carne al gusto
- Precalienta el sartén a fuego medio-alto, y agrega un poco de mantequilla o aceite para sellar la carne, y dos o tres dientes de ajo para darle un mejor sabor. También puedes agregar una ramita de romero.
- Una vez que el sartén o plancha esté muy caliente, coloca la carne en el sartén y sellala por todas sus caras, esto permitirá que los jugos de la carne se mantengan dentro durante su cocción.
- Precalienta tu horno de tu estufa a una 180°
- Cuando hayas sellado la carne, será momento de pasarla al horno, si usas un sartén de hierro, podrás meterlo directamente, pero si no es así, te recomendamos utilizar una charola que si puedas usar en el horno.
- Dependiendo del término de tu preferencia, mantén la carne en el horno entre 15 y 20 minutos. Te recomendamos no abrir el horno para evitar variaciones en la temperatura.
- Una vez pasado el tiempo necesario, saca la carne del horno y déjala reposar de 5 a 10 minutos para que se redistribuyen los jugos internos, sabemos que este tiempo será largo, pero valdrá la pena.
Si aguantaste ese tiempo de reposo, a pesar del delicioso aroma que desprende, podrás cortar tu carne sin preocuparte porque los jugos salgan de la carne, manteniendo así todo el sabor que esperas disfrutar.
Ahora sabes como seguir disfrutando de tu corte favorito sin salir de casa, sabemos que te encantará.
