Receta Albóndigas Media Libra en Chipotle
Consiente a tu familia preparando unas deliciosos Albóndigas Media Libra en Chipotle. Un platillo tradicional que a todos encantará.
Ingredientes:
- 1 kg de Carne Molida Media Libra
- 2 a 3 chiles chipotles secos o en lata
- 4 chiles guajillos
- 8 a 10 jitomates maduros
- 1/3 de cebolla en trozos
- 2 a 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ de cdta de orégano
- 1/3 de taza de cebolla picada
- 1 a 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 huevos
- 1 calabaza rallada (opcional)
- 2 cda de aceite
- 1/3 de cebolla en julianas
Preparación
- Remoja los chiles en agua caliente de 8 a 10 minutos. Retira y deja enfriar.
- Hierve los jitomates hasta que estén cocidos. Retira y deja enfriar.
- Hierve 1/4 a 1/3 de taza de arroz en agua suficiente (5 a 7 minutos). Retira del fuego y drena el agua.
- Coloca la carne en un bowl, agrega las especias (sal, pimienta y orégano), la cebolla, los ajos y el huevo. Integra todos los ingredientes.
- Agrega el arroz y si decides poner la calabaza este es el momento de agregarla a la mezcla e integrar con el resto de los ingredientes.
- Es momento de armar las albóndigas, las puedes hacer sencillas o rellenarlas ya sea con huevo o con queso crema.
- Una vez fritos los chiles y los jitomates, licúalos junto con la cebolla y los ajos.
- En una cacerola caliente, agrega el aceite y acitrona la cebolla. Una vez lista vierte la salsa pasándola por un colador.
- Agrega sal al gusto y deja que se sazone por unos 10 a 15 minutos.
- Una vez que la salsa suelta el primer hervor, agrega las albóndigas y cocínalas a fuego bajo por unos 40 - 45 minutos.
¡Listo! Acompaña este platillo con tu guarnición favorita y disfruta el sabor de Media Libra.