Un corte que ha cobrado gran relevancia en los últimos años, por su gran sabor y presentación. Es un grueso corte de carne que va acompañado de su hueso, cortado de las costillas de la res. Cuenta con un excelente marmoleo y grasa externa que al momento de prepararlo desprenderá un delicioso sabor.
Recomendación para su preparación:
Puedes cocinarlo a la parrilla o al horno. Te recomendamos un término de medio a 3/4 para disfrutar de todo su sabor.